友達の輪618号（2021年4月18日発行）
Ohana Hawaian Cafe 代表 岩瀬 剛さん 恵里さんへ
【本紙】 いつオープンされたのですか？
【岩瀬】（敬称略） 2019年9月にオープンしました。以前はペットボトルを作る会社で働いていました。元々、カフェをやってみたかったのですが、きっかけのひとつが、『20代の社長が夢を語る』というYouTubeの映像でした。それを観て、やっぱり「好きな事をやりたい」と強く思うようになり、ずっとやってみたかったカフェの夢を本気で目指すことにしたのです。早速次の日から、今までの生活が一変するほど本気で取り組みました。それが30歳の頃でした。しかし、カフェをやりたいと言っても、どのようにすればいいのかは全く分からない状態でした。現実的にカフェを開くにはどんな事をすればいいのか、本を読んだり、調べたり、飲食店に勤めたりしました。
【本紙】 会社は辞めてしまったのですか？ご家族の反応は？
料理もしないのに！
【岩瀬】 ある程度の準備が整って、カフェを開くための目途が立った1年後に会社は辞めました。そして、お店を開くために必要な資格や必要な資金を準備し、カフェでも伸びるお店とそうでないお店というものを調べていきました。実は妻にはすぐには話さなかったのです。水面下で着々と準備を進めていって、ある程度の目鼻が立った1ヶ月後くらいになって初めて話しました。「本気でカフェをやりたいから仕事を辞める」と言ったところやはり最初は反対されました。「家庭内で料理もしないような人が、どうやってカフェをやるの？」、「やるのだったら一人でやって！」と言われました。それならと一人で勉強をしたり、やると決めてから、今まで以上に家事を手伝ったりしているうちに、私の決心が伝わったらしく、半年後位に応援してくれるようになりました。人生一度きりですし、一度くらいは自分の好きな事を思いっきりやってみたいですよね。勇気のいる決断でしたが、私のあとに妻も仕事を辞めて本気で向き合ってくれるようになりました。私自身ハワイが好きなので、カフェのコンセプトはハワイを取り入れると最初から決めていました。料理を勉強したり、ハワイに行って色々と軽食を調べたりしました。そして、オープンしたのは、仕事を辞めて1年半後です。
【本紙】 店名の「オハナ」にはどんな意味が？お勧めのメニューは？
ハワイ語で家族
【岩瀬】 「オハナ」はハワイ語で家族という意味です。家族でやっているカフェ、という意味で名付けました。色々と物件を見て回りましたが、家賃がどこも高かったのです。そこで、ハワイのような家に住みたいという気持ちもありましたので、自分の家を改装してしまいました。人気商品はガーリックシュリンプです。ガーリックシュリンプには少し思い出がありまして、新婚旅行でハワイに行った際、あるお店のガーリックシュリンプが凄く美味しく、そこの味が忘れられなかったのです。そこの味に少しでも近づけようと研究して、今はかなり近い味になっていると自負しています。お店によっては、殻や背ワタがついていたりしますが、仕込みの段階で食べやすいように全て取り払っていますので、食べやすさも人気のひとつではないかと思います。また、パンケーキも人気です。パンケーキも何十件も食べ歩いて、その中で一番美味しいと感じたハワイの「クリームポット」さんというパンケーキ店を参考にしました。嚙む必要がないくらい、ふわふわなスフレパンケーキです。原料にもこだわり、特に卵はとても美味しい卵を生産する卵業者さんに接触し「いろいろな卵を試したけどあなたのところが一番美味しかったです。今度カフェを開くのでぜひ使わせてください。」と頼み込み、契約してもらう事が出来ました。また、粉も北海道産のお菓子作りに向いている甘い粉を使っています。
【本紙】 ハワイメニューの再現ですね。調理はどなたがやられるのですか？
ＥＣＣ＆Youtuber
【岩瀬】 そうですね。現在、ガーリックシュリンプ、ロコモコ、ハンバーガー、アサイボウル、パンケーキなどがあります。新メニューとしてハワイの海鮮丼も出す予定です。調理とホールは妻とふたりで兼任しています。実は妻は自宅で「ＥＣＣジュニア円藤内教室」を開いていて英語の先生もやっています。私はお店の宣伝も兼ねて「オハナの休日」というタイトルでYoutuberをやっています。子どもたちとの思い出を映像として残せればと思っています。興味があれば観てみてください。今後はハワイのグッズなども販売したいと思っています。昔から図工を始め、物作りが好きで、工業高校に進学したくらいでした。絵を描くのも好きな方ですね。その辺で学んだ事は今に活きているように思えます。
【本紙】 コロナで大好きなハワイに行けませんね。コロナ前に行かれたハワイでは何をしていましたか？
【岩瀬】 ほとんど食べ歩きや飲み歩きです。海やプールで泳いだり、ウクレレを演奏できるのでそれを楽しんだりしていました。ウクレレはハワイ好きが高じて始めました。5年くらいになりますが、ギターをやっていましたので、弦楽器には馴染みがありました。お店を通じて知り合ったウクレレ奏者の学生と、お店でライブもやる予定でしたが、コロナで中止になってしまいました。完全に収束したら実現させたいと思っています。
【本紙】 夢に向かったカフェは計画通りですか？
【岩瀬】 今もコロナが収束しませんが、大体理想通りに進んでいると思います。一番売上げがあったのが去年の2月でしたが、その矢先のコロナでしたから出鼻を挫かれた感じになってしまいました。口コミで知られてきたせいもあり、今年は遠方からの観桜客が立ち寄って下さり、２時間待ちになってしまったこともありました。うれしいことです。
【本紙】 コロナには本当に悩まされますね。では、お友達をご紹介ください。
【岩瀬】 美容室RIMAGE(リマージュ)を経営している荒井亮太さんを紹介します。お店をやろうと思ったときに相談に乗ってくれた方です。
【本紙】 ありがとうございました。益々のご繫盛を祈念いたします。（岩瀬さんは人生一度きり、と清水の舞台から飛び降りるようにお店を立ち上げられました。踏ん切りがつかないことが多い世の中ですが、一度きりの人生をかける勇気に乾杯の思いです。）
Ohana Hawaian Cafe埼玉県幸手市円藤内323-1
電話0480-44-9569
営業時間10時～18時
不定休
ＥＣＣジュニア円藤内教室
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