友達の輪631号（2021年11月7日発行）
FOOD TRUCK I'LL BE BACK代表 大澤 一翔さんへ
【本紙】 ラグビーをやられていたそうですね。
【大澤】（敬称略） 国学院栃木高校（国栃）でやっていました。御代田先生も国栃でコーチをされていました。実はラグビーがやりたくて強豪の国栃に入ったのです。高校ではずっとラグビーをやりました。しかし、大学では部に入らず、もっと気楽にやろうと一般のクラブチームに入りました。大学卒業後、家電などが好きだったこともあって大型電気店に就職しました。でも、社会人になってもクラブチームには10年くらい所属してラグビーを楽しんでいました。しかし、試合中に右足の甲の骨を折ってしまい、会社にも迷惑がかかるので、ラグビーはやらなくなりました。その後、所得アップを目指してトラック運転手へと転職したのですが、心のどこかになにか自分でやりたいなという気持ちを持っていました。幸いにもトラックの会社は土日が休みで副業可能でしたので、その休みを利用して何かやろうと、同僚とこの事業を思いついたのです。
【本紙】 ダブルワークで起業されたのですね。
コロナ、どうする
【大澤】 そうですね。それで、中古のシェビーバンのスクールバスを車屋さんに探してもらい、2019年4月に購入して改造をお願いしました。しかし、車を購入した頃はコロナ関係の話は全くなかったのですが、キッチンカーに改造して納車されたのが2019年の11月でした。それからキッチンカーを始めるべく準備していたのですが、いざというところでコロナが始まってしまい「どうしよう」という感じでした。トラック運転手の仕事も続けていましたので、とりあえず土日を使ってやっていこうと考え、土日のみのクレープ専門のフードトラックをスタートしました。しかし、まったくの素人ですから、保健所への届け出や、食品を扱うのに必要な食品衛生責任者の資格を取ったり、メニューを考えたり提供する容器などや、移動先での販売方法など、考えることばかりでした。そして、なんとか先が見えてきたので2021年9月にトラックの仕事を辞めて、キッチンカー1本に絞りました。
【本紙】 メインとしているお料理はなんですか？移動先は？
メニューは専門店化
【大澤】 クレープがメインです。現在クレープは9種類あり450円～680円となっています。おやつだけでなく、ちょっとした食事にもなるクレープも出しています。卵チキンクレープです。カレー味とチリソース、照り焼きソースの3種を用意しています。メニューをクレープに絞る前は、夏場にかき氷や、ホットサンドやハンバーガーなどといったパン系もやってみました。しかし、キッチンカーという限られた中ですから、食材やスペースの関係もあって無理でしたね。また、飲み物も用意しているのですが、飲み物の仕入れはもちろんですが、容器やシールが思った以上に高くてびっくりしています。色々とやりたいことはあるのですが、キッチンカー1台体制の現在は、クレープで精一杯です。スタッフを育ててキッチンカーを2台体制にして、メニューの分業も出来ればいいなと思っています。現在、基本的に平日は中4丁目のこの場所にキッチンカーを停めて12時～18時で営業しています。土日はクライアント様から依頼されたりお声をかけていただいたりして、企業やイベントに出向いたりしています。ただ、特になにもなければ土日もここで営業しています。夢のひとつですが、自分がラグビーやっていたということもあって、ラグビーの試合会場に出店してみたいですね。熊谷にあるラグビー場に応募をしたこともあるのですが、残念ながら出店は出来ませんでした。秩父宮ラグビーで行われるようなトップリーグの試合に出店できたら最高ですね。その中でも私が好きなキヤノンの試合だったら言うことはないです。
【本紙】 I’ＬＬ ＢＥ ＢＡＣＫの名前の由来はなんですか？お店のＰＲはありますか？
ターミネーター
【大澤】 シュワルツェネッガーが好きで、映画ターミネーターから拝借させていただきました。名刺の名前の横にもターミネーターが登場したシーンを小さく入れてあります。お店のPRですか、大小問わず出店の依頼を頂ければ様々なイベントに行かせてもらいます。地域貢献をしたいという気持ちもありますので、お気軽にご相談ください。ご希望があればアルコール類の提供も出来ます。今後の出店予定もありますが、まだ本決まりというわけではないので公表出来ないのが残念です。11月後半にはイベントではありませんが、この場所にクリスマスツリーを立ててイルミネーションで飾って営業しようと考えています。
【本紙】 将来的にI’ＬＬ ＢＥ ＢＡＣＫのスクールバスを増やしていきたいというイメージですか？
【大澤】 そうですね。車自体が目立ちますのでいろいろな場所に移動して認知してもらえればうれしいですね。
【本紙】 お休みの日はなにをされているのですか？なにか趣味はありますか？
【大澤】 仕事関係の買い出しが多いですね。先日も柏まで行ってユニフォームの相談をしていました。まだまだやることが多いので、結局は休みでも仕事をやっているようなものになってしまいますね。忙しくて乗れていないのですが、バイクが好きで、ホンダCB400Fourから始まり、カワサキのZRX、ニンジャ、ヤマハのTW、そしてハーレーに乗って、今は250CCのボルティーに乗っています。今のバイクは6台目になりますね。以前は仲間とツーリングに行ったりもしましたが、今は仕事の日程と、仲間との休みが合わなくなってしまい、バイクを走らせることが出来ていません。
【本紙】 休みをとって、好きなバイクで気分転換も必要ですね。では、お友達をご紹介ください。
【大澤】 国栃のふたつ先輩で遠藤歯科医院の遠藤啓一郎さんを紹介します。
【本紙】 ありがとうございました。黄色いキッチンカーのスクールバスがいろいろな所でみられるよう頑張ってください。（大澤さんはチャレンジ精神ではなく、「なにも考えずにまず行動してしまうタイプ」とご自身を評価されていました。それだけ決断力が高いという事でしょうね。思い立ったら吉日なんて言いますから。黄色いキッチンカーが増殖することに期待します。）
2017 (C)タウンプレスよみうり